吉野鯗

二寸六分の懐石といわれる箱寿司

1841年創業、「活」焼穴子、厚焼き玉子活小鯛、海老など丹念に仕込んだ高級素材をすし飯の上にのせ、椎茸や焼海苔を入れて箱で押して作る。 見た目にも鮮やかな大阪寿司を代表するお寿司です。 その美しさから「二寸六分の懐石」とも呼ばれている。 すべての材料は一日がかりの仕込みが必要です。 握ってすぐ食す江戸前と違い大阪寿司は時間がたっても美味しく召し上がっていただけます。 目に楽しく、噛むほどにご飯とネタの旨味が深まるのは、職人の手間暇かけた「仕込み」と「技」の結晶のあらわれといえましょう。 大阪名物の押し寿司のお店です。とにかく芸術的な箱寿司は、まるで宝石箱のような見た目にも美しい一品。やはりできあがるまでの一部始終を見ることができる、カウンター席がおすすめです。大阪に立ち寄ったときには、必ず足を運びたい名店。

ACCESS

INFORMATION

吉野鯗

Open-Close 9:30 – 15:00
お持ち帰り
Open-Close 11:00 – 13:30
店内お食事
定休日
TEL06-6231-7181
Adress大阪市中央区淡路町3-4-14
Credit Card Available
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URL http://www.yoshino-sushi.co.jp/index.html

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